Ensalada de Cangrejo

INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 cucharadas de curry en polvo 1,2 cebolla picada
1 rama de apio lavada, sin fibra y picada
1/2 taza de pimiento de lata, picado
180 gramos de queso crema
1 cucharada de leche
1 cucharadita de jugo de limón
3/4 de cucharadita de sal
1 taza de surimi, desmenuzado
2 cucharadas de perejil, lavado y picado
galletas

COMO HACERLO
1 Sofríe en la mantequilla el curry, la cebolla, el apio y los pimientos. Deja que se sazone unos minutos a fuego lento, tapado. Retira del fuego y añade el queso crema suavizado, mezclando hasta integrar todo.
2. Agrega la leche, el jugo de limón, la sal, el cangrejo y el perejil. Acompaña con galletas y verduras crudas y un jugo de fruta natural.