Burritas vegetarianas

INGREDIENTES (2 porciones)
2 cucharadas de aceite
1 trozo de cebolla
1 chile poblano cortado en rajas
50 gramos de champiñones, lavados
1 manojo de flor de calabaza, lavada
sal
1 cucharadita de consomé de pollo
1/2 taza de frijoles refritos
4 tortillas de harina integral

COMO HACERLO
1. En un poco de aceite fríe la cebolla, agrega las rajas de chile poblano y deja cocer unos minutos. Añade los champiñones y la flor de calabaza picados. Sazona con sal y consomé de pollo y deja cocinar hasta que se absorba el líquido. Déjalo en espera.
2. Calienta los frijoles refritos y las tortillas.
3. Rellénalas con frijoles y la mezcla de verduras y enróllalas.